приготовить стейк вкусно

5 вещей помогут приготовить стейк вкусно и быстро

Стейк из мраморной говядины — это то блюдо, которое никогда не выйдет из моды. Сочное мягкое мясо с хрустящей корочкой и умопомрачительным ароматом можно приготовить и в домашних условиях. Сегодня мы расскажем вам о 5 инструментах и гаджетах, которые помогут приготовить стейк вкусно и быстро.

Как приготовить стейк вкусно с помощью инструментов и гаджетов

  1. Кухонные гаджеты облегчают процесс приготовления пищи, во много раз сокращая время нахождения у плиты. Чтобы приготовить стейк вкусно и с правильной степенью прожарки, невозможно обойтись без кулинарного термометра. Кулинарный термометр для мяса определяет температуру внутри отруба, тем самым показывая, какой степени готовности оно достигло.
    Стейк прожарки rare с тонкой прожаренной корочкой и практически сырым мясом внутри имеет температуру 50 °С. Стейк medium rare (55 °С) готовится немного дольше, сердцевина остается практически нетронутой. Мясо medium – меньше красного сока, чем в предыдущей прожарке, температура 60 °С. Medium well (65 °С) – почти полностью прожаренное мясо, тогда как well done (70 °С) – это серо-коричневое суховатое мясо. Также существуют экстремальные степени прожарки: blue – холодное сырое мясо с тончайшей корочкой и very well – высушенный, обугленный стейк.
  2. Не обойтись и без специальных щипцов для переворачивания стейков. Вилка для барбекю — это табу, так как она прокалывает образовавшуюся на мясе корочку и способствует вытеканию сока. А если вы готовите стейк внушительных размеров, например, Портерхаус стейк, то перевернуть его при помощи обычных лопаток будет совсем не просто. К тому же щипцы — это незаменимый инструмент, который поможет зажарить боковые стороны стейка. Просто придерживайте отруб перпендикулярно поверхности нагрева пока на нём не появится золотистая корочка.
  3. Приготовить стейк вкусно и красиво поможет сковорода-гриль. Без неё невозможно добиться красивого рисунка решётки или полосок на мясе в домашних условиях. Сковорода гриль должна быть тяжёлой и с достаточно выступающими зубчиками. Именно рёбра сковороды-гриль помогают равномерно и глубоко передавать тепло мясу, собирают в желобках лишнюю жидкость и не позволяют стейку тушиться. Мы рекомендуем купить чугунную сковороду гриль – она лучше удерживает и распределяет тепло.
  4. Электрогриль – это гаджет, который позволит не только приготовить стейк вкусно, но и быстро. С помощью его помощью можно готовить не только стейки из выдержанной говядины, но и домашние бургеры и колбаски гриль. Он не требует углей, древесины или средства для розжига. Существует множество вариаций с двухсторонним прессом, самонагревающейся каменной поверхностью и антипригарным покрытием. Дополнительным плюсом является простое использование электрогриля и не менее простой уход за ним — достаточно лишь протереть поверхность бумажным полотенцем. Приготовить стейк вкусно электрогриль позволит и с минимальным количеством масла, или вовсе без него.
  5. Как приготовить стейк на электрогриле, читайте здесь.

  6. Газовая горелка. Она позволит создать на стейке аппетитную хрустящую корочку, если вы приготовили его методом су-вид или в духовом шкафу. Можно смазать готовый стейк глазурью и карамелизовать её при помощи горелки – это намного быстрее, чем на обычной сковороде и избавляет вас от мытья грязной посуды.

5 инструментов и гаджетов, о которых мы вам рассказали, помогут приготовить стейк вкусно и быстро, избежав лишних хлопот. Используя их вы можете обустроить настоящий стейкхаус прямо у себя на кухне.

5 вещей помогут приготовить стейк вкусно и быстро

2 комментария

  • Иван Перлов

    Такие приспособления должны быть у профессионалов, обычные домохозяйки вряд ли все это могут себе позволить, разве что термометр.

  • Влада Василевская

    Мой муж и я очень любим стейки, и готовим мы их довольно часто. Действительно, чтобы стейки хорошо приготовить, без гаджетов в таком случае не обойтись. Мы и приобрели термометр для мяса, щипцы для переворачивания стейков и сковородку-гриль. Эти гаджеты реально стали для нас незаменимыми, благодаря им стейки у нас получаются действительно вкусными.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?