как проверить качество мяса

Как проверить качество мяса для стейка

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужны качественные и свежие ингредиенты. Сегодня мы расскажем, как выбрать мясо для стейков, и как проверить качество мяса, «не отходя от кассы». Как проверить качество мяса: мраморная говядина Мраморная говядина – продукт, который нельзя найти в ближайшем магазинчике за углом. Его производство и ферментация – долгий и дорогостоящий процесс, поэтому делают

Подробнее
мраморное мясо рибай

Мраморное мясо Рибай: виды и рецепты

Мраморное мясо Рибай – сравнительно новый продукт для украинского рынка. Почему это мясо так ценится, как его выбрать и как правильно готовить? Академия T-Bone расскажет вам о видах мраморной говядины, и подскажет несколько аппетитных рецептов. Что такое мраморное мясо Рибай? Мраморное мясо, в первую очередь, отличается своими органолептическими свойствами. Оно пронизано тонкими жировыми нитями, имеет

Подробнее
говяжьи ребра кальби

Говяжьи ребра Кальби – деликатес из Кореи

Говяжьи ребра Кальби – корейский гриль-деликатес, стремительно набирающий популярность. Это идеальное блюдо для дружеской вечеринки или для пикантного ужина. Что такое ребра Кальби, и как их готовить – об этом наша статья. Что такое говяжьи ребра Кальби? Ребра Кальби – это говяжьи ребрышки, взятые из туши молодого бычка зернового откорма. Если быть точным, их вырезают,

Подробнее
виды мраморного мяса

Виды мраморного мяса: наш обзор

Хотите узнать больше о стейках? Мы расскажем вам, какие бывают виды мраморного мяса. Выдержка, мраморность и самые популярные отрубы – все это в обзоре Академии T-Bone. Какие бывают виды мраморного мяса Чтобы приготовить идеальный стейк, как в лучших ресторанах, нужно понимать, из какого мяса его готовят. Речь пойдет о мраморном мясе и технологии его ферментации.

Подробнее
из какого мяса готовят стейк

Из какого мяса готовят стейк?

Что такое говядина влажной выдержки и чем она отличается мяса, выдержанного сухим способом? Из каких частей туши получают самые популярные стейки, наконец, из какого мяса готовят стейк? Самыми сочными знаниями делится Академия T-Bone. Из какого мясо готовят стейк: мраморная говядина Настоящие, сочные стейки готовят исключительно из мраморной говядины. Свое название этот вид мяса получил благодаря

Подробнее
сколько готовить мясо в духовке

Сколько готовить мясо в духовке?

Каждый из нас хотя бы раз в жизни доставал из духовки жесткое и пересушенное мясо вместо сочного и ароматного. Чтобы такие неприятности больше не случались, запомните, как правильно и сколько готовить мясо в духовке. Сколько готовить мясо в духовке: мраморная говядина Определить прожарку мраморной говядины проще, чем каких-либо других видов мяса. Например, вы можете определить

Подробнее
виды альтернативных стейков

Виды альтернативных стейков и рецепты

Стейк из мраморной говядины считается дорогим удовольствием. Это касается классических отрубов, выдержанных сухим способом. А вот разнообразные виды альтернативных стейков доступны каждому. Подробнее о них и о том, как готовить такие стейки, расскажет Академия T-Bone. Виды альтернативных стейков из говядины Всего 7-10% говяжьей туши используются для приготовления классических стейков. Так называют отрубы, вырезанные из мышц,

Подробнее
стейк хэнгер

Стейк Хэнгер или «вырезка мясника»

Стейк Хэнгер медленно, но уверенно покоряет сердца мясоедов и гурманов. Еще несколько лет назад о его существовании знали лишь профессиональные мясники, а сегодня его готовят в дорогих стейкхаусах. В меню блюдо встречается под названиями «стейк мясника», «стейк из диафрагмы» или «бистро стейк». Так что же такое стейк Хэнгер, и как его готовить – об этом

Подробнее
украинская мраморная говядина

Украинская мраморная говядина: где купить?

Мечтаете приготовить настоящий стейк, но заказывать заграничную говядину слишком дорого? Попробуйте мраморное мясо украинского производства и убедитесь, что украинская мраморная говядина — это вкусно, доступно и качественно. Как появилась украинская мраморная говядина? Мраморное мясо отличает от обычного наличие тонких жировых ниточек, проходящих внутри мышечных волокон. Благодаря этим прослойкам, мясо получается нежным и сочным даже с

Подробнее
классический стейк из мраморной говядины

Классический стейк из мраморной говядины

Классический стейк из мраморной говядины – это мясо, вырезанное из мышц, которые не отвечают за движения бычка при жизни. Следовательно, мясо получается нежным, сочным, а готовить его – сплошное удовольствие. В этой статье мы разберем особенности приготовления самых популярных стейков. Что такое классический стейк из мраморной говядины? Первая категория стейков – классические. Вторая – альтернативные.

Подробнее
нужно ли отбивать стейк

Нужно ли отбивать стейк из говядины?

Те, кто решили впервые приготовить стейк самостоятельно, задаются вопросом: нужно ли отбивать стейк? Если вы хотите напрочь испортить блюдо, ответ будет утвердительным. Если же хотите приготовить идеальный говяжий стейк, мы расскажем, как это сделать. Нужно ли отбивать стейк из говядины? Оптимальной толщиной стейка считается 2,5 см. Соблюдая правильную технику приготовления, вы не пересушите мясо и

Подробнее
рибай стейк на кости

Рибай стейк на кости: разновидности

Думаете отруб Rib eye – это только ваш любимый стейк Рибай? А как же Ковбой, Томагавк и Риб стейк? Многие гурманы отдают предпочтения им, отказываясь от знаменитого Рибая. В чем секрет? Сегодня мы расскажем, как получают Рибай стейк на кости, и как его готовят в лучших ресторанах мира. Рибай стейк на кости – что это?

Подробнее
что такое говядина кобе

Что такое говядина Кобе: интересные факты

Японцы считают мраморное мясо своим народным достоянием. В народе даже есть поговорка, что для такого мяса не нужны зубы. Что такое говядина Кобе и за что её так ценят, расскажет Академия T-Bone! Что такое говядина Кобе: Вагю и Таджима Прежде чем узнать, что такое говядина Кобе, давайте разберемся, что же называют Вагю. Приблизительно с 19

Подробнее
стейки из говядины виды

Стейки из говядины виды и рецепты

Говяжьи стейки бывают разных видов. Это и нежные классические отрубы, и немного жесткие, но с ярким вкусом альтернативные. И с высокой мраморностью, и абсолютно постные. Бескостные или на ароматной косточке. В любом случае стейки из говядины, о которых мы сегодня расскажем, это настоящий деликатес. Какие бывают стейки из говядины виды и способы их приготовления –

Подробнее
говядина гриль польза

Говядина гриль: польза или вред?

Тяжело представить летний сезон без ароматного и сочного мяса на гриле. К тому же это отличный повод собраться в кругу близких и друзей. Если среди ваших знакомых есть те, кто задумывается о том, на сколько полезна говядина гриль, покажите им нашу статью. В ней мы подробно рассказали, чем полезно мясо на гриле, и как приготовить

Подробнее
x

Забыли пароль?