говяжий стейк купить

Говяжий стейк купить: советы от T-Bone

Если нужно говяжий стейк купить, подойдите к выбору очень ответственно. От этого будет зависеть вкус готового блюда. В этой статье вы найдете советы и рекомендации, как выбрать мясо для стейка, и где его купить.

Говяжий стейк купить: основы выбора

Классические говяжьи стейки готовятся исключительно из качественного мяса. В нем должны присутствовать тонкие прослойки жира. Только в этом случае ваш стейк получится сочным и ароматным. Обратите внимание на говядину зернового откорма – он более жирная, а, следовательно, более сочная и ароматная. Зерновой откорм молодых бычков способствует активному накоплению жировых прослоек, а спокойный и размеренный образ жизни животных способствует мягкости и нежности мышечных волокон. Ну а для того, чтобы мраморное мясо достигло вершины вкуса, его ферментируют. Делают это двумя способами: влажным или сухим. Подробнее о том, что такое выдержка мяса, можно прочитать в нашем блоге. Чтобы вам было проще определится с тем, какой стейк купить, дадим вам краткую характеристику самых популярных отрубов:
1. Стейк Рибай
Держит пальму первенства среди стейкоманов. Это самый мраморный стейк из толстого края туши. Он универсален и может быть приготовлен как дома, так и на природе. С ним вы можете дать волю кулинарной фантазии, поэкспериментировав со специями и маринадами. Главное не передержите его, а лучше проверяйте готовность при помощи кулинарного термометра. Оптимальная степень прожарки для него – medium rare. Подробнее о том, как приготовить стейк Рибай, читайте в нашей статье!
2. Нью-Йорк стейк
Если вы еще не пробовали стейки из мраморной говдины, можете начать с Рибай или Нью-Йорк стейка (Стриплойна). Отруб из поясничной части без кости, с умеренной степенью мраморности. Обладает насыщенным мясным ароматом. Сухая выдержка стейка многократно приумножает его восхитительный вкус и аромат.
3. Тибон стейк
Стейк из отруба Шортлоин с Т-образной костью посередине. Сытный стейк с двумя видами мяса: вырезкой и стриплойном. Лучше готовить на гриле, но можно на обычной сковороде или в духовке. Мы рекомендуем купить стейк Тибон сухой выдержки – он более ароматный. А насыщенный вкус мраморного мяса подчеркнет косточка.
4. Филе-Миньон стейк
Нежный стейк из говяжьей вырезки. Не содержит жировых прослоек, но очень нежен и мягок, ведь при жизни животного эта мышца не учавствует в движении. Готовьте Филе Миньон до средней прожарки – это главное условие его сочности!
Больше о том, какие виды стейков бывают, читайте в блоге Академии T-Bone.
Но где купить говяжий стейк? Сразу предупредим: обычная рыночная говядина не подходит. Она слишком жесткая и больше подходит для длительной термической обработки (тушения, томления, варки). К тому же, в ней нет жировых прослоек, в силу травяного откорма животных и некоторых особенностей жизни молочных коров.
Если нужно говяжий стейк купить, мы рекомендуем заглянуть в специализированный магазин мраморного мяса T-Bone. Он работает на Столичном рынке и предлагает своим клиентам широкий ассортимент мясных деликатесов из мраморной и выдержанной говядины. Здесь вы сможете купить стейк Рибай порционно, или любой другой стейк на ваш вкус. Это может быть бескостный стейк Нью-Йорк или изысканный Филе-Миньон, а может быть брутальный Портерхаус стейк для гриля. Все мясо для стейков от T-Bone — это собственное производство компании. Стейки украинского производства готовятся из качественного и полностью натурального фермерского ямса с последующей сухой или влажной выдержкой. Процесс ферментации осуществляется со строгим соблюдением санитарно-гигиенических норм, температурного режима и влажности воздуха. Вы можете самостоятельно увидеть, как хранятся стейки, а также оценить их нежную текстуру и степен мраморности. Достаточно заглянуть в магазин мяса T-Bone в Киеве!
Если же в вашем городе нет специализированного магазина с мраморной говядиной – не проблема! Компания T-Bone создала фирменный интернет магазин мяса, чтобы жители других городов Украины также смогли попробовать качественное мраморное мясо для стейков. Купить стейк с доставкой можно в два клика, если возникнут трудности с выбором – обратитесь к онлайн-консультанту, и он подскажет какой говяжий стейк купить!

Говяжий стейк купить: советы от T-Bone

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?