история бургера

История бургера – блюда, покорившего мир (часть 1)

История бургера – блюда, покорившего мир (часть 1). Сегодняшняя популярность бургера никак не вяжется с ситуацией, которой ни много, ни мало – сто лет: жители начала прошлого столетия никак не могли предположить, что обычная котлета внутри булочки может произвести такой фурор. Но случилось то, что случилось: сегодняшний авторитет бургера как самого распространенного вида фаст-фуда не поддается сомнению. Но борьба за лавры «отцовства» данного блюда не утихали на протяжении всех этих ста лет. Кто же может по праву считаться основателем современной бургерной культуры?

Прошлый век ознаменовался массовой эмиграцией немцев в Соединенные Штаты Америке. Слово «гамбургер» уже намекает нам на такую связь: произошло оно от названия немецкого города Гамбург, поэтому многие исследователи считают, что именно оттуда вместе с потоком эмигрантов рецепт котлеты в булочке попал в американские заведения. Тогда блюдо выглядело довольно-таки просто: кусок жареного свиного мяса внутри хлеба.

Другая версия говорит похожее, но в то же время кардинально обратное. В американском штате Нью-Йорк есть свой город Гамбург. Именно в нем проводился в 1885 году ярмарочный фестиваль, где братья Мэнчис приторговывали говяжьей жареной котлетой, которая была вложена между двумя булочками.

Независимо от братьев Мэнчис в том же далеком 1885 году на уже другой ярмарке в городе Сеймур американец Чарли Нагрин продавал лакомство, состоящее из двух ломтиков белого хлеба, в которые была вложена обычная фрикаделька. Сам же Чарли Нагрин окрестил свое блюдо как «Гамбургер Чарли». Первое же упоминание слова «гамбургер» встречается годом ранее: в 1884 году в нью-йоркских ресторанах начали подавать одноименное блюдо. В том же году выходит один из номеров журнала «Вечерний Бостон», где читателям предлагается рецепт «Гамбургского стейка» — исключительно немецкого мясного блюда.

Другая американская семья Оскара Вебера Билби из Талсы в один голос твердят, что еще в 1891 году их предок приготовил первый в мире гамбургер. Он брал обычные дрожжевые булочки, которые начинял котлетами. Даже в 1995 году губернатор Талсы назвал город самым настоящим местом рождения блюда.

История бургера – блюда, покорившего мир (часть 1)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?