мясные салаты рецепты на новый год

Мясные салаты рецепты на Новый год с ростбифом

Мясные салаты – неотъемлемая составляющая новогоднего стола. В этой статье мы собрали самые интересные и абсолютно новые рецепты салатов на Новый год. Таких вы точно не пробовали! Мясные салаты рецепты на Новый год — это лучшая подборка вкусных блюд от Академии правильных стейков.

Мясные салаты рецепты на Новый год: идеи и советы

Как приготовить вкусный мясной салат? Прежде всего, выберите «звезду» вашего блюда – качественное мясо. Для салатов подходят только филейные части: грудка, бедро без кости, если это мясо птицы. Подойдет говяжья вырезка, шея, свитой биток или мякоть «задка», если это свинина, говядина или баранина. Обязательно зачистите мясо от жира и пленок.
Помните, если вам нужно отварное мясо для салата, варите его в кипящей подсоленной воде. Тогда оно быстро «схватится» и останется внутри мягким и сочным. Если нужно сварить говяжий бульон правильно, кости и мякоть закладывают в холодную воду, которую доводят до кипения. Как приготовить вкусный мясной бульон, мы подробно рассказали здесь.
Отварное или жареное мясо нарезают тонкими ломтиками или полосками поперек волокон. Разрывая их ножом, вы делаете их нежнее, вкус салата от этого только выиграет.

Как приготовить ростбиф для салата?

Ростбиф – сочное запеченное мясо в духовке. Эо не только самостоятельное блюдо, но и основа многих салатов и закусок. Сегодня мы расскажем, как готовить мясные салаты на Новый год с ростбифом. Это вкусно, удобно, быстро и практично. Не так давно мы рассказывали, как выбрать мясо для ростбифа. Рекомендуем купить мясо для запекания ростбифов ТМ T-Bone. Оно взято из филейных частей туш молодых бычков смешанного откорма. Говядина для ростбифа продается в маринованном виде, полностью зачищенной и готовой к запеканию.
Как запечь ростбиф в духовке?
1. Натереть мясо комнатной температуры солью и перцем. Перевязать кулинарной нитью, чтобы мясо, запеченное в духовке, лучше держало форму.
2. Поставить ростбиф из говядины в духовку (180 градусов) и оставить запекаться на 40 минут.
3. Через 40 минут проверьте готовность мяса кулинарным термометром. Для сохранения сочности говядины запекайте ее до внутренней температуры 52 градуса.
4. Готовый мясной ростбиф оставляют «отдыхать» под фольгой не менее, чем на 15-20 минут.
5. Затем нарезают ломтиками и подают с соусом или охлаждают и хранят в пищевой пленке или в пластиковом контейнере.
Больше советов, как запечь вкусный ростбиф, читайте здесь.
Готовый ростбиф используйте, чтобы приготовить теплый мясной салат. Ломтики охлажденного запеченного мяса можно подать в качестве закуски с соусом или приготовить вкусный мясной салат на Новый год.
Когда у вас есть мясная заготовка, сделать это будет проще и быстрее. Берите на заметку, как приготовить мясные салаты рецепты на Новый год с ростбифом из мраморной говядины.
салат с мясом

Салат Оливье с запеченным ростбифом

Оливье – главный мясной салат на Новый год. Сегодня мнения о том, каким должен быть классический рецепт салат Оливье, сильно разнятся. Мы предлагаем одну из сотен вариаций Оливье с говядиной рецепт с запеченным ростбифом.
Начните с подготовки всех ингредиентов традиционного Оливье: отварите яйца вкрутую, картофель в кожуре и морковь. Овощи, яйца, маринованные огурчики нарежьте кубиками. Готовый и остывший ростбиф из говядины нарежьте поперек волокон чуть более крупными кубиками. Оставьте кусочек ростбифа для презентации блюда. Смешайте все компоненты, добавив зеленый горошек, и, по желанию, тертое яблоко. Заправьте салат Оливье соусом майонез и приправьте солью по вкусу.
Когда он настоится, переложите его в презентационную пиалу и украсьте несколькими слайсами ростбифа, свернув их трубочками. Подавайте мясной салат на праздничный стол.

Мясной салат без майонеза с ростбифом

Диетологи рекомендуют не налегать на «тяжелые» мясные салаты, чтобы избежать чувства переедания за праздничным столом. Предлагаем не отказывать себе в гастрономическом изобилии, а немного подкорректировать рецепты мясных салатов на Новый год, приготовив их без майонеза с обилием зелени и овощей.
Чтобы приготовить мясной салат с ростбифом по этому рецепту, советуем купить говяжью вырезку Шатобриан. В отличие от мяса Рибай, которое рекомендуют, как лучшее мясо на ростбиф, вырезка более постная, поэтому и салат получится легче и нежнее. Как запечь говяжью вырезку правильно, читайте здесь.
Как только мясо будет готово, нарежьте его тонкими слайсами. Внутри говядина должна быть medium rare: с тонкой поджаренной корочкой и розово-серой сердцевиной внутри.
Болгарские перцы без семян и перегородок запеките до мягкости в духовке, а небольшие цукини, нарезанные ломтиками, обжарьте на сковороде гриль. Нарежьте овощи полосками и порубите несколько вяленых томатов. Смешайте теплые овощи, приправьте оливковым маслом и солью с перцем. Выложите на середину тарелку, по кругу выложите слайсы ростбифа, присыпьте салат листьями рукколы, полейте лимонным соком и соусом Терияки. Такой рецепт мясного салата на Новый год вариативный: подавать его можно как теплым, так и в холодном виде.
мясной салат с ростбифомстейк Филе Медальон из говяжьей вырезки. Он недорогой, но сочный и мясистый. Обжарьте его на сковороде до средней степени прожарки и нарежьте слайсами. Как приготовить стейк на сковороде, мы подробно описали здесь.
Запеките болгарский перец в духовке. Сельдерей и свежий огурец нарежьте тонкими полосками, а свежие помидоры – тонкими дольками. Если у вас мини-томаты черри, нарежьте их пополам. Подготовьте микс салатов. Также рекомендуем придать блюду пикантности, добавив к овощам несколько колечек перца чили.
Для медовой заправки смешайте дижонскую горчицу, жидкий мед, сок лайма или лимона, бальзамический уксус, оливковое или кунжутное масло. Все ингредиенты перемешайте до однородной, густой консистенции соуса и добавьте щепотку морской соли свежемолотого черного перца.
Выложите «подушку» из микса салатов, сверху – все овощи, затем слайсы ростбифа. Полейте салат медовой заправкой. Украсьте кунжутом или очищенными семенами тыквы.
Мясные салаты рецепты на Новый год могут быть простыми в приготовлении и одновременно вкусными и изысканными. Дополнительные рецепты вкусных мясных салатов читайте в нашем блоге.

Мясные салаты рецепты на Новый год: 3 идеи с ростбифом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?