рецепты салатов с говяжьим языком

Рецепты салатов с говяжьим языком

Говяжий язык называют «королевским» субпродуктом. Он имеет нежную, однородную текстуру и деликатный вкус. Из правильно приготовленного языка готовят вкуснейшие блюда для праздничного стола: холодные и горячие закуски, изысканные мясные салаты. В этой статье Академия T-Bone расскажет про рецепты салатов с говяжьим языком для повседневного меню и для праздничного ужина.

Рецепты салатов с говяжьим языком: принципы приготовления

Сам по себе говяжий язык диетический, поэтому хорошо сочетается с жирными соусами. Если взять его в качестве главного ингредиента, можно приготовить салат на любой вкус: от легкого весеннего до сытного «майонезного».
Но прежде нужно правильно сварить язык. Продукт следует зачистить под холодной водой, отварить на вторичном бульоне около 2-3 часов, а после – правильно разделать. Подробнее об этом процессе вы можете прочитать в этой статье. Еще проще сварить язык в мультиварке. Мы также писали об этом здесь.
Важный момент: сырой язык нужно закладывать в кипящую воду. Так готовится вкусный рецепт салата с говяжьим языком. Если же нужен наваристый бульон, язык заливают холодной водой и варят.
Вы можете купить говяжий язык влажной выдержки в интернет-магазине T-Bone или, посетив стейкхаус лавку на Столичном рынке. Здесь вы сможете купить качественное фермерское мясо и язык бычка швейцарской обработки.
Салат из говяжьего языка рецепт классический состоит из простых ингредиентов, которые вы легко найдете в магазине. Обычно это свежие овощи, огурцы и капуста, яйца, заправка, зелень, можно добавлять бобовые. Наш следующий рецепт – яркий тому пример.
Отварной, очищенный от пленки язык нарежьте полосками. Это нужно делать, когда продукт остыл. Свежие огурцы также нарежьте соломкой. Измельчите отварные яйца и добавьте консервированный горошек.
Заправьте салат белым соусом. Чтобы его приготовить, нужно обжарить на сухой сковороде немного муки, ввести сливочное масло, посолить и поперчить, добавить сливки. Помешивайте соус на каждом этапе. В остывшем виде он станет немного гуще. Учитывайте это, готовя заправку для салата.
Это довольно простой салат с языком говяжьим. Его легко разнообразить. Используйте другую заправку, добавляйте соленые огурцы, авокадо и другие ингредиенты.

Салат с языком говяжьим рецепт с огурцами

Отварите говяжий язык, очистите и нарежьте его соломкой. Отварите яйца. В салатнице смешайте нашинкованную белокочанную капусту, свежие и маринованные огурцы, яйца, язык, маслины и добавьте немного ветчины, также порезанной соломкой. Заправьте салат майонезом домашнего приготовления. Для того, чтобы его приготовить, нужно взбить яйца с растительным маслом без запаха, добавить немного горчицы, соль и пару капель лимонного сока. Салат с языком и огурцом готов.
Совет от Академии T-Bone: рецепты салатов с говяжьим языком получатся интереснее и пикантнее на вкус, если дополнить их каперсами или маринованным в винном уксусе луком.
салат я говяжьим языком рецепт

Рецепт салата с языком говяжьим с грибами

Этот салат с языком и грибами украсит праздничный стол. Его красивая подача и нежный вкус обязательно привлекут внимание гостей. Для этого рецепта мы будем использовать шампиньоны. Отварите их и нарежьте соломкой. Натрите на крупной терке сыр Пармезан. Отварной язык также нарежьте соломкой. Добавьте салат Айсберг. Кинзу, петрушку нарежьте не очень мелко, а фиолетовый лук, наоборот, помельче, и также добавьте в салат. Заправьте майонезом домашнего приготовления, добавьте соль по вкусу и немного молотого перца для пикантности.
Выложите на дно блюда листья салата, сверху — салат с языком, а рядом — порезанный дольками помидор, сбрызнутый оливковым маслом. Салат с говяжьим языком и шампиньонами рецепт с заправкой можно готовить не только со свежими, но и с маринованными грибами. Вкус будет более яркий.

Салат оливье с языком говяжьим рецепт

Мы нередко встречаем рецепты салатов с говяжьим языком по типу Оливье. И, хотя классический салат Оливье готовится с отварной говядиной, предлагаем небольшой эксперимент.
Для начала подготовьте все ингредиенты. Картофель предлагаем не отваривать, а запечь. Его нужно очистить, порезать на 4 части, выложить в форму, застеленную пергаментом с неочищенными зубчиками чеснока и оставить в духовке на 40 минут при 160 градусах. Чеснок нужно предварительно раздавить тыльной стороной ножа.
Отварите перепелиные яйца и морковь. При варке моркови добавьте в воду немного мускатного ореха и кориандра. Отварите куриное филе, добавляя в бульон лук, морковь, корень сельдерея, перец и лавровый лист. Язык также отварите по всем правилам.
Когда все продукты подготовлены, можно собирать салат. Нарежьте мясные продукты кубиками, яйца, морковь, картофель нарежьте чуть мельче. Добавьте консервированный горошек и два вида огурцов: маринованные и свежие. Заправьте салат смесью в равных пропорциях сметаны и домашнего майонеза. Выложите салат с языком и горошком на порционные тарелки, украсив его укропом, половинками яйца и слайсами говяжьего языка.
рецепт оливье с говяжьим языком

Салат с языком по-китайски

Китайская кухня отличается своей пикантностью и легкостью блюд. Приготовьте салат с говяжьим языком рецепт без майонеза для легкого ужина. Другой рецепт легкого салата вы найдете в этой статье.
Смешайте в салатнице нарезанные соломкой овощи: красный сладкий перец, свежий огурец и красный лук. Лук нужно нарезать тоньше и мельче. Готовьте салат так, чтобы овощи составляли основный объем блюда, их должно быть пропорционально больше. Добавьте отварной и нарезанный соломкой говяжий язык. Приготовьте заправку для салата. Смешайте кунжутное масло, мелко натертый корень имбиря, бальзамический уксус, измельченный чеснок и соевый соус. Заправьте этим салат, посыпьте его кунжутным семенем и мелко нарубленной кинзой. Подавайте с отварным рисом.
Для того, чтобы вкус нежного языка не терялся среди выразительных ингредиентов, его можно замариновать. Это делается с уже отваренным и очищенным языком. Нарежьте его соломкой и опустите в смесь из молотого перца, чеснока, лимонного сока, зелени, хереса и винного уксуса. Оставьте язык в маринаде на полчаса. По истечении этого времени говяжий язык приобретет более насыщенный вкус. Соедините его с отварными початками кукурузы, стручковой фасолью, болгарским перцем, огурцом и луком. Для заправки используйте острый огуречный соус. О том, как его приготовить, читайте здесь.
Приготовьте салат с говяжьим языком по одному из этих рецептов. Выберите тот, что нравится вам больше, нежный салат со сливочным соусом или тот, где преобладают пряные восточные нотки. Говяжий язык — это универсальный продукт, который годится как для повседневного блюда, так и для праздничного.

Рецепты салатов с говяжьим языком

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?