Бургер с мясом Шорт Рибс и соусом чимичурри

( 4.8 из 5 )
Загрузка...
бургер с мясом фото
  • 1Порции
  • 2:0 ч.Подготовка
  • 15 мин.Приготовление

Шорт Рибс – мраморное мясо с реберной части. Его готовят методом длительного томления при низких температурах — тогда оно получается сочным и нежным. Мясную начинку используют для пасты, салатов, но чаще всего — для бургеров. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить настоящий американский бургер с мясом, которое медленного запекается в духовке в течение 2-х часов.

Как приготовить бургер с мясом Шорт Рибс

Отруб Шорт Рибс довольно крупный, поэтому его хватит на 6-8 бургеров и даже больше. Средняя пропорция – 150 г мясной начинки на одну порцию. Вы можете приготовить мясо и соус чимичурри впрок и использовать на свое усмотрение. Шорт Рибс имеет высокую мраморность, поэтому получается сочным и мягким. Дополнительно размягчить мясо и разнообразить его вкус можно при помощи верно подобранного маринада. Например, в этом рецепте используется пивной маринад для реберного мяса.
В интернет-магазине T-Bone вы сможете купить мраморное мясо для своих бургеров или стейков. Также попробуйте наши фирменные котлеты для бургеров.
Готовьте мясо сначала при низкой температуре, чтобы оно было мягким и сочным, а затем обжарьте его, чтобы сформировалась поджаристая корочка. Еще один вариант соуса чимичурри вы найдете по этой ссылке.

Ингредиенты

  • Для бургера
  • Для соуса

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Соедините все ингредиенты для соуса чимичурри. Чеснок пропустите через пресс, петрушку нарежьте ножом. Измельчите смесь блендером. Добавьте специи по вкусу, и оставьте соус немного настояться.

Шаг 2 

Мясо Шорт Рибс натрите солью и перцем и приготовьте в духовке при температуре 160°C в течение полутора часов. Затем срежьте мякоть и удалите кости. Выложите мясо на гриль или сковороду гриль и подрумяньте его в течение 10-15 минут, постоянно смазывая соусом барбекю, чтобы образовалась красивая глянцевая корочка.

Шаг 3 

Также припеките на сковороде разрезанную пополам булочку для бургера. Мелко нарежьте корнишон и лук, смешайте с майонезом. Мелко порубите капусту. Соберите бургер: на одну половинку булочки выложите майонезную смесь, затем капусту, мясо Шорт Рибс и полейте все это соусом чимичурри. Накройте второй половинкой бургера.

Советы & рекомендации

  • По желанию петрушку в соусе можно заменить кинзой и добавить зеленый лук.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?