Быстрый рецепт стейка с соусом барбекю

( 4.1 из 5 )
Загрузка...
быстрый рецепт стейка с соусом барбекю
  • 2Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Этот быстрый рецепт стейка с соусом барбекю поможет приготовить вкусное и сочное мясо меньше, чем за 15 минут. Советуем купить стейки с доставкой на дом – это существенно сэкономит ваше время.

Простой и быстрый рецепт стейка с соусом барбекю

Для блюда рекомендуем взять стейк на кости с хорошей мраморностью – такие стейки идеально подходят для жарки на гриле. А еще их можно запекать целиком в духовке с овощами. Читайте рецепты стейков с овощами здесь. Помните, что мраморные стейки на кости лучше готовить до прожарки medium. Тогда они получаются сочными, ароматными и не пересушенными. Готовить их нужно, обжаривая по 3-4 минуты с каждой стороны в зоне сильного жара, а потом еще 5-7 минут в зоне косвенного.
Рекомендуем купить стейк из выдержанной говядины. Выдержка делает мясо более нежным, мягким и сочным. Для этого мясо для стейка хранят не менее 3-х суток в охлажденном виде в вакуумной упаковке. В это время в мясе начинается распад соединительных тканей. Именно этот процесс способствует размягчению жесткого мяса. Премиальные и альтернативные стейки сухой и влажной выдержки вы сможете приобрести в фирменном интернет-магазине мяса Т-Bone.
Cовет от Академии Т-Bone: чтобы на стейках сформировалась красивая румяная корочка, достаньте их из холодильника за 30 минут до приготовления. Пусть они прогреются до комнатной температуры – это обеспечит равномерную прожарку. А перед тем, как солить и перчить мясо, протрите его бумажным полотенцем. Отсутствие лишней влаги при контакте с разогретой сковородой поможет соку сразу «запечататься». Вы получите прекрасную корочку.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Смешайте говяжий бульон, соус барбекю, острый соус и черный перец в миске. Добавьте охлажденное масло, но не перемешивайте.

Шаг 2 

Щедро приправьте стейки солью и черным перцем. Обжарьте на горячей решетке гриля по 3-4 минуты с каждой стороны. После чего доведите до нужной прожарки в зоне умеренного жара, замеряя готовность стейка термометром. Выложите стейки на тарелку и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.

Шаг 3 

Нагрейте подготовленный соус в толстодонной сковороде. С момента закипания жидкости варите, периодически помешивая, пока сливочное масло не расплавится и не растворится в соусе – около 2-3-х минут.

Шаг 4 

Подавайте стейки с приготовленным соусом и гарниром на ваше усмотрение.

Советы & рекомендации

  • По этому же рецепту можно готовить бескостные стейки дома, используя большую толстодонную сковороду. Если готовите жесткие альтернативные стейки, можете ненадолго опустить их в кипящий соус, предварительно обжарив мясо. Так стейки напитаются вкусом и ароматом соуса и станут заметно нежнее. Если же вы готовите на природе, но не захватили сковороду, смазывайте жарящиеся стейки готовым соусом барбекю, нанося его тонкими слоями при помощи кисточки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?