Чили с перцем Халапеньо, паприкой и тмином

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
Чили с перцем Халапеньо, паприкой и тмином
  • 10 мин.Подготовка
  • 4:0 ч.Приготовление

Густое, ароматное, острое чили с перцем, говядиной и овощами – это блюдо мексиканской кухни. Его можно подавать как с гарниром, так и без. Но помните, секрет удачного чили – длительное томление на медленном огне. Поэтому, чтобы добиться отличного результата, запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

В большом тяжелом горшке нагреть масло. Приправить мраморное мясо, нарезанное кубиками, солью и перцем. Готовить говядину двумя партиями по 3-4 минуты на каждую. Готовое мясо отложить в сторону.

Шаг 2 

В горшок добавить лук, чеснок и перцы. Держать на огне 3-5 минут, вернуть в емкость мясо, всыпать тмин, орегано, порошок чили, паприку и тимьян, готовить еще 2-3 минуты. Влить пиво, соскоблить осевшую смесь со дна, довести до кипения и дать пене осесть (около 1 минуты).

Шаг 3 

В смесь добавить томатную пасту и томаты, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить 2 часа, периодически помешивая.

Шаг 4 

Всыпать фасоль и зеленый чили, продолжать варить около часа. По желанию готовое чили с перцем посолить и дополнительно поперчить.

Советы & рекомендации

  • Чтобы приготовить это блюдо, лучше купить зеленый перец халапеньо, несколько перцев чили и сладкий болгарский перец (желательно двух разных цветов). Удалите из перцев семена. Что касается острых сортов, то удаление семян поможет снизить остроту вкуса. Что касается мясной составляющей, мы рекомендуем купить выдержанную говядину. Выбирайте постные отруба. Подойдет говяжья вырезка, мясо биф кебаб, мякоть из тазобедренной части или отруб сирлойн. Нарежьте говядину одинаковыми кусочками и обжарьте до золотистой корочки каждый кусочек. Также можно купить говяжий фарш из говядины сухой выдержки. Довольно вкусный и бюджетный вариант этого блюда. Подробнее о том, как приготовить чили с перцем и говядиной, читайте далее в рецепте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?