Датский рецепт жареного каре ягненка на гриле

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
рецепт жареного каре ягненка на гриле
  • 6Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 40 мин.Приготовление

В скандинавских странах с суровым климатом любят и умеют готовить мясные блюда вкусно. Чаще всего это сытные и простые в приготовлении гуляши, супы, жареное мясо. Сегодня мы тоже приготовим блюдо датской кухни, но адаптируем его к теплому весеннему пикнику. Академия T-Bone нашла новый датский рецепт жареного каре ягненка на гриле.

Вкусный рецепт жареного каре ягненка на гриле

Ягнятина – нежнейшее мясо с тонким вкусом и ароматом. Оно лишено жира, поэтому не очень калорийное, но при этом питательное и полезное. Весна — идеальное время, чтобы полакомиться свежей молочной ягнятиной. Особенно вкусной она получается на гриле, с ароматом дыма и свежей зеленью. Вы можете купить каре ягненка в интернет-магазине T-Bone или стейкхаус лавке на Столичном рынке в Киеве. Здесь вы найдете тщательно зачищенное мясо светло-розового цвета, как и полагается для корейки. Мясо молочного ягненка не имеет специфического запаха баранины, поэтому кушать и готовить его – одно удовольствие. Особенно, когда этот процесс происходит на природе.
Приправу для мяса ягненка можно купить готовой, но, если приготовить ее самостоятельной, вкус будет ярче, ведь ингредиенты будут подобраны в пропорциях по вашему вкусу. Запаситесь этой приправой впрок, потому что вам обязательно захочется повторить рецепт еще раз. Здесь вы найдете еще один рецепт вкусной корейки-гриль.

Ингредиенты

  • Для ягненка
  • Приправа
  • Для глазури

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Смешайте все ингредиенты для приправы в ступке и перетрите их. В маленькой миске смешайте ингредиенты глазури.

Шаг 2 

Удалите жир и зачистите кости на корейке, если в вашем отрубе это еще не сделано.

Шаг 3 

Орехи пекан и фисташки раздавите, чтобы они треснули. Выложите их на алюминиевый поднос и поставьте на решетку гриля в зону прямого нагрева. Осторожно жарьте орехи, пока они не станут ароматными и слегка поджаренными, периодически помешивая, чтобы они не сгорели. Снимите с гриля и охладите.

Шаг 4 

Присыпьте каре ягненка приправой и покройте слоем масла. Оставьте мясо на 30 минут в холодильнике.

Шаг 5 

Жарьте мясо на сильном огне в течение 5-6 минут, поворачивая один раз. Переместите ягненка в зону косвенного нагрева готовьте еще 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 57-58 °С.

Шаг 6 

Щедро намазывайте ягненка глазурью, приготовленной из меда и горчицы, в течение последних нескольких минут приготовления на гриле.

Шаг 7 

Готовое мясо обваляйте в ореховой панировке и подавайте на стол.

Советы & рекомендации

  • Орехи пекан можно заменить грецкими орехами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?