Домашние пельмени в йогурте

( 4.3 из 5 )
Загрузка...
домашние пельмени в йогурте
  • 6Порции
  • 20 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Сегодня мы приготовим знакомые нам пельмени, но сделаем это необычным способом. Получится очень вкусно и ароматно. Академия T-Bone рассказывает, как готовить домашние пельмени в йогурте.

Как приготовить домашние пельмени в йогурте

Пельмени в йогурте начали готовить еще в XV веке. Это палестинское блюдо, которое находит своих ценителей по всему миру. Трудно доподлинно определить, где впервые приготовили пельмени в йогурте, но наибольшей популярностью это блюдо пользуется в Сирии, Иордании и Ливане. Мясная начинка, тесто, йогурт, кинза и чеснок — вот базовый состав этого блюда. Хотя допустимы авторские вариации. В любой случае, фарш из мраморной говядины будет отличной начинкой для наших пельменей. Вы можете купить его в интернет-магазине T-Bone или в лавке-стейкхаусе на Столичном рынке. Это мясо предварительно проходит процесс ферментации, что делает его более ароматным и насыщенным по вкусу. Больше о том, что можно приготовить из фарша, читайте здесь.

Ингредиенты

  • Для пельменей
  • Для соуса

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

В сковороде на растительном масле обжарьте говяжий фарш. Посолите и поперчите его. Постоянно помешивайте мясо, пока оно не подрумянится, на это уйдет примерно 8 минут.

Шаг 2 

Добавить измельченный лук, сельдерей и чеснок. Тушите, периодически помешивая, до размягчения овощей, около 10 минут. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем. Переложите начинку в миску и дайте ей остыть.

Шаг 3 

В большой миске смешайте манку с пшеничной мукой и 1 чайной ложкой соли. Добавьте воду и оставшуюся 1 столовую ложку масла. Смешайте и замесите тесто, на это должно уйти 7 минут. Сформируйте шарики размером 1 см. Переложите их на противень и накройте пленкой.

Шаг 4 

Большим пальцем сделайте углубление в тесте и вложите в него начинку. Соберите тесто сверху и плотно сожмите его края, чтобы получился маленький мешочек. Аккуратно выровняйте его. Верните на противень и накройте полиэтиленовой пленкой.

Шаг 5 

В большой кастрюле смешайте йогурт с бульоном и солью. Доведите до кипения, часто помешивая. Добавьте зелень, оставив немного для подачи. Все хорошо смешайте.

Шаг 6 

Выложите в соус пельмени, прикройте их крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Примерно через 40 минут пельмени станут пухлыми, и соус загустеет. Добавьте лимонный сок и посолите.

Шаг 7 

Разложите пельмени и соус в пиалы, и украсьте блюдо оставшейся зеленью.

Советы & рекомендации

  • Пельмени в соусе можно хранить в холодильнике, а перед подачей аккуратно разогреть. Кинзу можно дополнить или полностью заменить мятой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?