Фланк стейк в маринаде из пива

( 4.9 из 5 )
Загрузка...
  • 6:05 ч.Подготовка
  • 45 мин.Приготовление

Фланк стейк – это мясо для настоящих гурманов. Наш рецепт поможет вам приготовить фланк стейк в маринаде из пива и цитрусовых. Готовый говяжий стейк получится не только мягким, но и очень ароматным. Попробуйте!

Ингредиенты

  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СТЕЙКА
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Для маринада растолочь в ступке перец, соль, крупно нарезанный чеснок и листочки розмарина. Смешать в миске пиво и все остальные подготовленные заранее ингредиенты: оливковое масло, цедру апельсина и лимона, мелко нарезанный имбирь и толченые специи с чесноком. Добавить щепотку соли и все перемешать.

Шаг 2 

Положить мясо для стейка в посуду такого размера, чтобы оно было полностью погружено в маринад и таким образом хорошо пропиталось. Накрыть мясо пленкой и поставить в холодильник как минимум на 6 часов, но не более 24 часов. По истечении половины времени перевернуть отруб для равномерности маринования.

Шаг 3 

Вынуть мясо из маринада, высушить бумажными полотенцами и дать ему 20 минут нагреться до комнатной температуры. Это нужно во избежание резкого перепада температур.

Шаг 4 

Обжарить фланк стейк на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны. Время варьируйте сами, ориентируясь на то, какую прожарку вы предпочитаете. Снять мясо с гриля. Дать еще 4-7 минут отдохнуть перед нарезкой. Готовый стейк посолить, при необходимости поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Советы & рекомендации

  • Тонкий, почти плоский отруб вытянутой овальной формы, взятый из-под брюшной части – это и есть тот самый фланк стейк. Довольно жесткое мясо с грубыми мышечными волокнами и насыщенным мясным ароматом. Впрочем, если перед приготовлением говядину замариновать, она порадует мягкостью и необыкновенной сочностью. Мы предлагаем вам приготовить фланк стейк в маринаде из пива, в который мы добавим цитрусовые, оливковое масло и специи. Мясо, замаринованное в таком маринаде, отлично подойдет для гриля. Но помните: готовить фланк стейк нужно недолго – в общей сложности не больше 8 минут. Тогда вы получите восхитительный, сочный и очень ароматный говяжий стейк. Кстати купить фланк стейк недорого вполне реально. Он относится к так называемым альтернативным отрубам, поэтому стоит в разы дешевле дорого премиального мяса. Если же вы хотите купить мясо для стейка в Киеве, загляните в мясной магазин T-Bone на Столичном рынке. Подробнее о том, как приготовить фланк стейк в маринаде из пива, читайте в нашем рецепте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?