Говядина по-корейски с кунжутом, чили и соевым соусом

( 0 из 5 )
Загрузка...
Говядина по-корейски с кунжутом, чили и соевым соусом
  • 30 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Говядина по-корейски – это классическое блюдо азиатской кухни. Его готовят с традиционными для этой кухни ингредиентами. Это соевый соус, кунжутное масло и, собственно, кунжут, а еще имбирь (свежий или порошок), острый сычуанський перец, который можно заменить красным перцем или чили. Иногда в говядину по-корейски добавляют мирин, стручковый горох, лук порей и другие овощи. Готовое мясо подают с гаринорм из отварного риса.

Говядина по-корейски рецепт

Говядина по-корейски, рецепт которой мы предлагаем, готовится из постной говядины. Но можно купить мраморную говядину – мясо с тонкими прослойками жира. Блюда из мраморной говядины отличаются сочностью и насыщенным мясным ароматом.

Что касается отруба, то можно брать любой бескостный. Подойдет говяжья вырезка Тендерлойн, мясо толстого края (например, Рибай стейк), а можно купить альтернативные стейки недорого. К ним относится мясо из-под брюшной части: стейки Хенгер, Фланк и Мачете стейк.

Мраморное мясо нужно нарезать тонкими полосками и замариновать. Рецепт маринада для мяса вы найдете в этой статьей. Далее говядина по-корейски обжаривается и только потом тушится с овощами.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Соединить говяжьи полоски с чесноком, имбирем, кунжутным маслом, сахаром, вином и соевым соусом. Оставить мариноваться в течение 30 минут. Слить маринад в отдельную посуду, обсушить маринад. Смазать полоски половиной растительного масла.

Шаг 2 

Раскалить сковороду. Пожарить говяжьи полоски в три партии, отправляя готовые в теплую миску. Между партиями сковороду подогревать.

Шаг 3 

На сковороде раскалить оставшееся растительное масло, высыпать горох и готовить около двух минут.

Шаг 4 

Говядину вернуть на сковороду к гороху, влить маринад, мешать в течение 1 минуты, снять с огня, посыпать кунжутом, луком и чили. Подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?