Корма с говядиной и зеленым чили

( 5 из 5 )
Загрузка...
Корма с говядиной и зеленым чили
  • 10 мин.Подготовка
  • 1:40 ч.Приготовление

Корма с говядиной рецепт, который вы сегодня узнаете, это блюдо популярное в Пакистане, Индии и Бангладеше. Оно готовится с большим количеством специй и приправ. Также обязательным компонентом блюда является какой-нибудь кисломолочный продукт. Чаще всего это нежирный йогурт без ароматизаторов. Иногда в корму добавляют кокосовое молоко.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Перемолоть орехи, чили, имбирь и чеснок до пастообразного состояния с одной третью стакана воды. Отставить смесь в сторону. В маленьком сотейнике нагреть молоко и оставить в нем на 10 минут шафран.

Шаг 2 

Соединить кардамон, корицу, гвоздику, кориандр и тмин. Нагреть подсолнечное и сливочное масло на сковороде и поджарить смесь специй в течение 1-2 минут на среднем огне. Через марлю отделить масло, слить его обратно на сковороду, а специи завязать на узел в марле.

Шаг 3 

Пожарить в ароматизированном масле лук до золотистого цвета, добавить ореховую пасту, йогурт и мешочек со специями. Готовить 10 минут. Добавить говядину и 1 стакан воды. Варить на медленном огне в течение 1 часа, убрать мешочек со специями.

Шаг 4 

Перед подачей через ситечко выдавить в молоко нити шафрана для оптимального цвета. В готовое блюдо добавить шафрановое молоко, сливки, кинзу. Еще немного проварить, подавать к столу, сбрызнув лимонным соком.

Советы & рекомендации

  • Корма с говядиной – лишь одна разновидность этого блюда. Также его готовят с курицей или вовсе без мяса (вегетарианская корма). Корма с говядиной рецепт от T-Bone подразумевает длительное тушение основного ингредиента (мяса) в большом количестве специй и специальной пасты, которую можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится измельчить орехи, острый имбирь, перец чили и чеснок до пастообразного состояния. Именно эта пряная смесь сделает готовое блюдо очень ароматным и в меру острым. Что касается основного ингредиента, мы рекомендуем купить фарш из говядины сухой выдержки. Такой фарш готовится из отборных говяжьих отрубов, выдержанных сухим способом. Это позволяет получить фарш с идеальной текстурой и насыщенным мясным вкусом и ароматом. Также можно использовать ростбиф из говядины влажной выдержки, нарезанный крупными кусочками. Подробный рецепт кормы с говядиной читайте далее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?