Ковбой стейк на гриле с зеленым соусом

( 4.2 из 5 )
Загрузка...
ковбой стейк на гриле
  • 2Порции
  • 60 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Ковбой стейк — это мясо из самого мраморного и сочного отруба — толстого края. Если вы решите приготовить этот стейк, вам обязательно запомнится его премиальный вкус. По сути, Ковбой стейк — это Рибай, но на кости. Именно благодаря косточке стейк приобретает особый привкус и аромат. Его особенно удобно готовить на гриле, а выступающих конец реберной кости делает блюдо эффектным в подаче. Вы можете купить этот сочный, с насыщенным вкусом говяжий стейк в интернет-магазине мраморной говядины T-Bone. Также вы можете заглянуть в стейкхаус-лавку на Столичном рынке и выбрать отруб самостоятельно. Вам нужно лишь определиться с предпочтительным для вас видом выдержки, сухим или влажным и, конечно же, взять на вооружение рецепт, как приготовить Ковбой стейк на гриле.

Готовим Ковбой стейк на гриле

Для того, чтобы правильно пожарить Ковбой стейк, чаще всего используется две зоны нагрева гриля. Быстрое обжаривание и медленное последующее томление позволяют получить равномерную прожарку стейка по всей его площади, даже возле кости. Также, когда будете обжаривать стейк до золотистой корочки, не забудьте припечь кость. Так от мяса распространится приятный аромат. Больше рецептов, как приготовить Ковбой стейк, читайте здесь.

Ингредиенты

  • Для стейка
  • Для зеленого соуса

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Смешайте все ингредиенты для соуса. Зелень можно измельчить в блендере. Отделите две трети соуса для подачи с готовым стейком, а одну треть используйте как маринад.

Шаг 2 

Нагрейте Ковбой стейк до комнатной температуры, натрите его зеленым соусом и оберните пленкой. Через час мясо можно достать и обсушить от остатков маринада.

Шаг 3 

Натрите стейк солью и перцем. Выложите его на гриль, в зону с сильным жаром. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем переместите в зону непрямого жара и готовьте еще около 8-10 минут. Проверьте готовность термометром. Для прожарки medium внутренняя температура должна быть 57-58°C.

Шаг 4 

Готовое мясо выложите отдохнуть под фольгой. А затем подавайте его, пока оно еще не остыло, с отделенной частью зеленого соуса.

Советы & рекомендации

  • Вы можете приготовить это мясо не только на гриле, но и в духовке. Вам понадобится примерно 15 минут, чтобы запечь стейк при температуре 180 °C.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?