Ковбой стейк в зеленом маринаде

( 4.6 из 5 )
Загрузка...
Ковбой стейк в зеленом маринаде фото
  • 2Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 15 мин.Приготовление

Брутальный Ковбой стейк лучше всего смотрится на гриле, поэтому приготовим его на разожженных углях. В осенне-зимний период готовьте его в духовке или на сковороде-гриль — не пересушенное мясо средней прожарки получится не менее вкусным. Сегодня же приготовим стейк в стиле американского барбекю. Аромат дымка и полоски от решетки гриля сделают наш Ковбой стейк в зеленом маринаде идеальным!

Как приготовить Ковбой стейк в зеленом маринаде для гриля

Ковбой стейк вырезается из отруба Риб. Мясник сохраняет реберную кость, аккуратно зачищает ее от остатков жира и пленок. Стейк представляет собой увесистый кусок мяса на косточке. У Ковбоя высокая мраморность — готовьте его до средней и выше средней степени прожарки. Он получится сочным и мягким.
У Ковбоя приятный и нежный вкус с мягким, маслянистым послевкусием. После короткого маринования мясо приобретает новые нотки вкуса и аромата. Просто обжаренный стейк — и есть готовое блюдо. Дополните его легким овощным гарниром или зеленью. Кстати, это довольно крупный стейк, из которого получаются две полноценные порции. Вы можете купить стейк Рибай на кости в интернет-магазине T-Bone или в нашем стейкхаусе на Столичном рынке в Киеве. А по этой ссылке вы найдете еще один рецепт Ковбой стейка на гриле. Обратите внимание, что мясо возле кости готовится дольше, поэтому вставляйте термометр для мяса именно в этом место. Тогда вы будете знать точно, что стейк готов.

Ингредиенты

  • Стейк
  • Для маринада

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Разломайте веточки розмарина на несколько частей. Смешайте все ингредиенты маринада и поместите их в зип пакет. Потом добавьте к ним стейк. Запечатайте и отправьте на 6 часов в холодильник. А если оставить мясо при комнатной температуре, оно замаринуется уже через 30-45 минут. Затем достаньте пакет, удалите из мяса частички маринада, обсушите их бумажным полотенцем и отправьте на гриль.

Шаг 2 

Гриль должен быть предварительно раскален. Готовьте Ковбой стейк по 8-10 минут с каждой стороны до прожарки medium. Проверьте готовность с помощью термометра, он должен показывать 57-58°C.

Шаг 3 

Снимите мясо с гриля, дайте ему отдохнуть под фольгой 10 минут и нарежьте на ломтики. Сервируйте мясо на две порции и сразу же, горячим, подавайте на стол.

Советы & рекомендации

  • Подавайте мясо с припеченным перцем гриль и маринованным луком. Также подойдет салат из свежих овощей и сухое красное вино.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?