Острый соус Чили

( 4.5 из 5 )
Загрузка...
Острый соус Чили
  • 5 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Острый соус Чили – это универсальный соус, который отлично дополнит вкус говяжьего стейка, сочного бургера или мексиканского фахитас. Рецепт острого соуса предельно прост и приготовить его можно с минимальном набором ингредиентов!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Перец чили и чеснок нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере. Переложить в маленькую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, уксус, крахмал и варить на маленьком огне до закипания, насыпав немного крахмала.

Шаг 2 

Как только соус начнет закипать, кастрюлю надо снять с огня и поставить на лед.

Шаг 3 

Подавать охлажденным к, например, Томагавк стейку.

Советы & рекомендации

  • Как вы, наверняка, догадались основным ингредиентом станет перец чили. Это достаточно острая пряность, но эту остроту можно регулировать. Например, если вынуть из перчика семена, он будет не таким острым. А если измельчить его целиком – острота будет зашкаливать! Рецепт острого соуса подразумевает использование соли. Рекомендуем не экономить на этом ингредиенте и купить гималайскую соль или морскую. Кристаллики должны быть достаточно крупными. Не волнуйтесь, в процессе перетирания они измельчатся, но будут чувствоваться. Чтобы немного сбалансировать вкус соуса, добавьте к нему сахар, винный уксус или лимонный сок по желанию. Готовый соус можно хранить в банках, но недолго, так как он теряет свои вкусовые качества. Острый соус Чили идеально подойдет к стейкам из мраморной говядины – это может быть стейк Томагавк, Тибон, Портерхаус или альтернативные стейки (Чак ай ролл, скерт стейк или Хэнгер стейк).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?