Рамп стейк из говядины с чесночным майонезом

( 4.6 из 5 )
Загрузка...
рамп стейк из говядины
  • 35 мин.Подготовка
  • 15 мин.Приготовление

Рамп стейк из говядины с чесночным майонезом готовится очень просто. Пикантности блюду придаст домашний чесночный майонез, а на гарнир приготовим спаржу с картофелем и острым перчиком чили!

Рамп стейк из говядины рецепт

Рамп стейк – это отруб, получаемый из мякоти тазобедренной части. Это очень ароматное, постное и недорогое мясо для стейка. Чтобы правильно приготовить Рамп стейк, его рекомендуют готовить до средней степени прожарки, чтобы сохранить мясо сочным внутри. Если хотите, чтобы стейк из говядины получился мягким и сочным, его нужно предварительно замариновать на несколько часов. Если ваш Рамп стейк содержит полоску жира, не удаляйте ее перед жаркой. Обжарьте стейк с двух сторон по три минуты и непременно запеките его со стороны жирка, чтобы вытопить его. Он придаст мясу сочность и дополнительный аромат.
Чтобы Рамп стейк из говядины получился более сочным и мягким, мы рекомендуем купить говядину влажной выдержки. Говяжьи стейки влажной выдержки отличаются сочностью, мягкостью, нежностью и ярким говяжьим ароматом. Купить говядину для стейков влажной и сухой выдержки вы можете, оформив заказ на сайте компании T-Bone.

Ингредиенты

  • -
  • ДЛЯ САЛАТА
  • ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО МАЙОНЕЗА

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Смазать стейки из говядины маслом, посолить и поперчить. Разогреть сковороду до горячего.

Шаг 2 

Поджарить стейки, один раз перевернув на другую сторону. Готовность можно проверить щипцами: rare - мясо мягкое, medium - упругое, well done - твердое.

Шаг 3 

Убрать мясо с огня, накрыть фольгой, дать постоять 5 минут перед подачей, так мясо сохранит внутренние соки.

Шаг 4: ДЛЯ САЛАТА 

Отварить картофель до мягкого состояния, толсто нарезать. Сбрызнуть небольшим количеством масла, посолить и поперчить. Половиной оставшегося масла смазать чили, поджарить с обеих сторон до размягчения, убрать с огня. Все оставшееся масло влить в спаржу, поджарить по две минуты с каждой стороны. В большую миску отправить картофель, чили, спаржу и петрушку, полить лимонным соком и - при желании - дополнительным оливковым маслом. Аккуратно перемешать салат.

Шаг 5: ДЛЯ МАЙОНЕЗА 

Соединить майонез, чеснок и кинзу. Оставшийся соус хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?