Рамп стейк с томатами

( 5 из 5 )
Загрузка...
Рамп стейк с томатами
  • 15 мин.Подготовка
  • 40 мин.Приготовление

Попробуйте приготовить Рамп стейк с томатами по нашему рецепту. Блюдо получится очень легким и одновременно сытным.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Подготовить помидоры: при помощи кипятка снять кожицу, разрезать каждый на четыре части, удалить все внутренности, а затем нарезать очень тонко – по форме помидоры должны напоминать лапшу.

Шаг 2 

Мелко нарубленный базилик необходимо перемешать с апельсиновым соком, перцем, солью и оливковым маслом. Полученный соус влить в помидоры, перемешать – и отправить в холодильник на десять минут.

Шаг 3 

Предварительно поперчив и посолив стейк, его следует обжарить на сковороде на растительном масле. Время обжаривания стейка зависит от степени желаемой прожарки, а также от толщины куска. Для этого блюда подойдет такой вариант: стейк толщиной приблизительно в два сантиметра необходимо обжарить около пяти минут – одна сторона обжаривается три минуты, вторая - две. Затем мясо доходит до готовности в духовке – около трех минут при температуре в 180°С.

Шаг 4 

Приготовленный стейк нарезать тонкими ломтиками (обязательно поперек волокон, чтобы обеспечить максимальную сочность и нежность вкуса). Мясо выложить сверху на помидоры, а поверх посыпать листьями сельдерея и мелко нарезанным зеленым луком.

Советы & рекомендации

  • Для этого блюда мы рекомендуем стейк из тазобедренной части туши. Он обладает небольшим количеством жировых прослоек, но имеет нежную текстуру и ярко выраженный говяжий аромат. Вы можете купить стейк из мраморной говядины на свой вкус и приготовить его по этому рецепту. Получится не хуже. Что касается гарнира, то в этом рецепте мы рекомендуем готовить Рамп стейк с томатами. Помидоры будут мариноваться в легкой заправке из базилика, оливкового масла и специй. Кстати, этот же маринад можно использовать в качестве салатной заправки или к овощам-гриль. Готовьте постные стейки до прожарки medium rare или medium – это поможет сохранить структуру стейка и сделает его более сочным. Добиться этого можно обжариванием с последующим запеканием в духовке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?