Рибай стейк сухой выдержки с соусом чили

( 4.1 из 5 )
Загрузка...
рибай стейк сухой выдержки с соусом чили
  • 4Порции
  • 5 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Стейк Рибай — самый мраморный отруб. В этом секрет того, что в готовом виде он получается сочным и мягким. Если вы выберете стейк сухой выдержки, как в этом рецепте, то ваше блюдо будет иметь особо яркий аромат и вкус. Чтобы приготовить Рибай стейк сухой выдержки с соусом чили нужно совсем немного времени. Но вы получите премиальное блюдо, достойное высокой кухни.

Как готовить Рибай стейк сухой выдержки с соусом чили

Стейк Рибай вырезается из отруба, в котором переплетаются несколько мышц. Каждая из них имеет свой оттенок вкуса. Это делает стейк Рибай особенным. Чтобы полностью раскрыть его вкус и улучшить органолептические свойства, используют выдержку. Мясо сухой выдержки считается особо ценным продуктом. Больше об этом процессе вы можете прочесть здесь.
Купить стейк Рибай из украинской мраморной говядины можно в интернет-магазине T-Bone онлайн. Если вы хотите увидеть товар перед покупкой лично, загляните в стейкхаус лавку на Столичном рынке. К такому стейку отлично подойдет яркий соус чили с грибами. Он дополнит вкус мяса, не перебивая его. Возьмите свежий сладкий перец чили и удалите из него семена. Тогда его жгучесть станет меньше. Вы можете вносить изменения в рецептуру, добавляя другие, более острые виды перца чили по своему вкусу. Если добавить в такой соус немного уксуса, его можно готовить впрок и хранить в холодильнике.

Ингредиенты

  • Для стейков
  • Для соуса чили

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Натрите стейки солью, перцем и маслом. Раскалите чугунную сковороду до очень высокой температуры. Обжарьте стейки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на доску и накройте фольгой.

Шаг 2 

Добавьте в сковороду масло, где жарились стейки, всыпьте вымытые и крупно нарезанные грибы. Готовьте их 1-2 минуты. Затем соедините сладкий соус чили, соевый соус, кунжутное масло и воду в маленькой миске, перемешайте и добавьте к грибам. Готовьте еще 4-5 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 3 

Подавайте стейки с теплым соусом и хрустящим багетом.

Советы & рекомендации

  • Вкус соуса разнообразят перцы поблано, каqенский или халапеньо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?