Ростбиф Топ Блейд, запеченный в травах

( 4.8 из 5 )
Загрузка...
ростбиф топ блейд запеченный в травах
  • 5 мин.Подготовка
  • 1:40 ч.Приготовление

Ростбиф Топ Блейд – это сочное мясо, идеально подходящее для жарки и запекания. Это мраморная говядина, мякоть, снятая с лопаточной части. Достаточно сочное мясо с тонкими лучистыми прожилками жира. Ростбиф выдерживают влажным способом, что сохраняет мясо сочным. При этом вкус и аромат мяса усиливается в несколько раз. Обратите внимание, что посередине отруба проходит жесткая прожилка. В процессе длительной термической обработки она полностью размягчается, поэтому по ней часто судят о готовности мяса в целом.

Ростбиф Топ Блейд рецепт с травами

Ростбиф Топ Блейд, рецепт в духовке в панировке из ароматных трав, это по-настоящему праздничное блюдо. Готовится оно очень просто. Обязательно дайте духовке как следует нагреться и не забудьте тщательно обсушить поверхность мяса.

Что касается ароматной панировки, то она может быть любой. Но помните, что выдержанная говядина особенно хорошо сочетается с орегано, майораном, розмарином и тимьяном. А несколько чайных ложек сухой горчицы не только придадут готовому мясу пряную нотку и неплохо его размягчит.

Для пикантности можно добавить сухую смесь перцев или хлопья перца чили. Попробуйте!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Предварительно разогреть духовку до 230°С. Соединить все специи и тщательно втереть в поверхность мяса. Ростбиф переложить в форму для запекания, отправить в духовку на 15 минут, затем уменьшить температуру до 170°С, запекать еще 1 час до степени готовности medium.

Шаг 2 

Достать форму из духовки, накрыть фольгой, дать постоять 15 минут. Перед подачей на стол нарезать поперек волокон.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?