Рулет из Фланк стейка с вялеными томатами

( 4.1 из 5 )
Загрузка...
рулет из фланк стейка с вялеными томатами
  • 5 мин.Подготовка
  • 2:0 ч.Приготовление

Рулет из Фланк стейка с вяленым томатами станет достойным праздниxным блюдом. Его можно запечь в духовке и уже через час на вашем столе будет сытный и ароматный мясной рулет. Также этот рецепт мясного рулета подходит для приготовления на гриле. Одним словом, берите его на заметку!

Рулет из Фланк стейка с вялеными томатами рецепт

Для этого мясного рулета следует купить мясо влажной выдержки. Отлично подойдет Фланк стейк – тонкий плоский отруб из пашины бычка. Из него удобно формировать рулет, главное предварительно зачистить его от пленок. При желании можно его немного отбить. Но будьте осторожны, чтобы не повредить нежную структуру мяса.
В качестве начинки мы рекомендуем ореховую пасту. Ореховое послевкусие прекрасно дополнит насыщенный говяжий вкус Фланк стейка. А вяленые томаты придадут ему пикантную остроту. Также можно использовать белые грибы, свежий шпинат, разные сыры, прошутто или ветчину.
Поскольку вы готовите мясной рулет из говядины, старайтесь ее не передержать. Особенно, если вы готовите постное мясо. Мясной рулет из Фланк стейка можно готовить до прожарки medium rare – это сохранит его сочность.
Купить мясо в Киеве для приготовления вкусных домашних блюд можно в фирменном магазине мраморного мяса T-Bone на Столичном рынке. Также у вас есть возможность купить мясо с доставкой. Для этого работает интернет магазин мяса T-Bone.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Ножом сформировать из Фланк стейка прямоугольник толщиной 0,5 см площадью 27х35. Отправить в форму для запекания, смазать бальзамическим уксусом. Накрыть и отправить в холодильник на время приготовления ореховой пасты, но не дольше, чем на 30 минут.

Шаг 2 

В блендере перебить орехи, 3 ст.л. пармезана, чеснок, красный перец и 1 ч.л. соли. Во время измельчения добавить оливковое масло, чтобы получить консистенцию пасты. Отставить в сторону.

Шаг 3 

Предварительно разогреть духовку до 230°С. Достать Фланк стейк, обсушить и выложить на разделочную доску. Сверху распределить ореховую пасту, рукколу и томаты. Свернуть и перевязать бечевкой. Посыпать рулет 1 ч.л. соли, розмарином и перцем. Отправить мясо в форму для запекания.

Шаг 4 

Запекать ростбиф 10 минут, затем уменьшить температуру до 170°С и запекать еще час. В конце приготовления посыпать мясо тертым пармезаном. Дать мясу отдохнуть 10 минут, нарезать и подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?