Сирлоин стейк рецепт по-корейски с капустой

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
Сирлоин стейк рецепт по-корейски
  • 8:0 ч.Подготовка
  • 45 мин.Приготовление

Приготовьте оригинальный Сирлоин стейк рецепт по-корейски! Мы приготовим оригинальный маринад в азиатском стиле и пикантный соус к мясу. В качестве гарнира будем использовать два вида капусты, а «звездой» блюда станет Сирлоин стейк из выдержанной говядины.

Сирлоин стейк рецепт по-корейски

Сирлоин стейк – это постный отруб, который лучше готовить на сковороде, предварительно замариновав. Чтобы приготовить маринад к мясу, рекомендуем использовать специи по вкусу, кунжутное или оливковое масло и соевый соус. Это базовый рецепт маринада. Вы можете изменять его, добавляя новые ингредиенты.

Что касается стейка, мы рекомендуем купить мясо для стейка влажной выдержки. Это говядина, выдержанная в вакуумной упаковке при определенном температурном режиме не менее двух недель. За это время мясо для стейка проходит процесс естественной ферментации, благодаря чему мышечные волокна размягчаются, а мясной вкус и аромат становятся более концентрированными. Как правило этот способ созревания мяса применяется для постных и бескостных стейков.

Как приготовить Сирлоин стейк рецепт по-корейски с двумя видами капусты и пикантным соусом – читайте далее!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Соединить 1/4 стакана соевого соуса, коричневый сахар, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. имбиря и измельченный зеленый лук.

Шаг 2 

В большой миске смешать оставшийся зеленый лук, чеснок, 2 ст.л. имбиря, порошок чили, 3 ст.л. рыбного соуса, соус шрирача и 1 ст.л. соевого соуса. Отставить в сторону.

Шаг 3 

Отрезать коричневый конец брюссельской капусты, разрезать вдоль на четвертинки. В большой кастрюле залить цветную и брюссельскую капусту двумя литрами воды, довести до кипения. Слить кипяток, поставить овощи под холодную воду, затем обсушить.

Шаг 4 

Тщательно перемешать овощи с соусом, вылить смесь в вакуумный контейнер, оставить в холодильнике на ночь.

Шаг 5 

Убрать соус из холодильника, подогреть в кастрюльке на медленном огне.

Шаг 6 

Достать мясо для стейка из холодильника, слить маринад, обсушить говядину. Пожарить говяжьи стейки на сильном огне до желаемой степени готовности, можно посыпать семенами кунжута. Подавать с теплым соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?