Сирлоин стейк в маринаде из белого вина

( 0 из 5 )
Загрузка...
сирлоин стейк в маринаде из белого вина
  • 2:05 ч.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Сирлоин стейк – один из тех говяжьих отрубов, которые отличаются насыщенным мясным вкусом и ароматом. Но при этом он немного жестковат, что, впрочем, легко компенсируется правильно подобранным маринадом. Сегодня мы поделимся рецептом классического маринада, который идеально подходит к стейкам. Сирлоин стейк в маринаде из белого вина и пряных трав получается невероятно нежным и очень ароматным!

Сирлоин стейк в маринаде из белого вина

Стейк Сирлоин относится к числу классических говяжьих стейков. В нем нет кости и практически нет жировых прослоек, впрочем, как пленок и жил. Это значит, что мариновать такой стейк можно от 20 минут до 1-2-х часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы сделать мясо для стейка мягче и нежнее. Если вы решили купить говядину для стейка влажной или сухой выдержки, можно и вовсе ограничиться сухим маринованием. Дело в том, что выдержанная говядина для стейков – это идеальный продукт для приготовления классических говяжьих стейков. Мышечные волокна говядины размягчаются под действием ферментации, когда мясо хранят некоторое время в специальной холодильной камере. Если говядина для стейков хранится без упаковки — это сухое созревание, если в упаковке – влажное. Выбирайте на свой вкус, но помните, стейки сухой выдержки имеют более насыщенный мясной аромат.
Как приготовить Сирлоин стейк в маринаде из белого вина, читайте в нашем рецепте!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Соединить все ингредиенты для маринада. Полученной смесью залить стейк в вакуумном пакете. Закрыть и отправить в холодильник на 2 часа.

Шаг 2 

Слить маринад, убрать со стейков лишнюю влагу. Готовить мясо до желаемой степени прожарки. Дать говядине отдохнуть 5-10 минут и тонко нарезать поперек волокон.

Шаг 3 

Подавать желательно с салатом из свежей зелени и овощей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?