Скерт cтейк под соусом Сальса Верде

( 4 из 5 )
Загрузка...
Скерт cтейк под соусом Сальса Верде
  • 4:05 ч.Подготовка
  • 45 мин.Приготовление

Скерт стейк с соусом Сальса Верде – это вкуснейшее мясо для стейка под оригинальным, освежающим соусом из мяты и базилика. Стоит попробовать каждому, к тому же готовятся такие стейки из выдержанной говядины очень просто.

Ингредиенты

  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСА
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

В маленькой миске смешать петрушку, розмарин, тимьян, чеснок и оливковое масло. Распределить смесь по стейкам. Накрыть мясо для стейка и убрать по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь в холодильник.

Шаг 2 

В блендере смешать петрушку с базиликом, мятой, каперсами, анчоусами, чесноком, горчицей и сахаром до однородной пасты. Не выключая блендер, медленно влить оливковое масло. Приправить солью и черным перцем.

Шаг 3 

Разжечь гриль. Очистить стейки из выдержанной говядины от зелени из маринада, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем перевернуть и продолжать жарить еще около 2 минут, пока мясо не достигнет прожарки medium-rare. Переложить стейки на разделочную доску и оставить отдыхать на 3 минуты. По желанию посыпать мясо копченой паприкой. Подавать стейки с приготовленным соусом.

Советы & рекомендации

  • Чтобы приготовить говяжьи стейки на гриле, мы рекомендуем купить скерт стейк из выдержанной говядины. Это один из лучших альтернативных отрубов. Цена стейка из мраморной говядины невысока, при этом он обладает ярким говяжьим вкусом и ароматом. Чтобы альтернативный стейк получился очень мягким и сочным, его нужно зачистить от пленок и нарезать строго поперек волокон. Это очень важно, поскольку отруб имеет грубые мышечные волокна. Также рекомендуем замариновать мясо для стейка. Выбирайте оригинальное, но несложные маринады для мяса. Отлично подойдет смесь оливкового масла, специй и свежей зелени. Также важно правильно приготовить стейк на гриле. Учитывая толщину отруба, жарить его нужно быстро – в общей сложности не дольше 6-7 минут Подробнее о том, как приготовить скерт стейк под соусом в нашем рецепте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?