Соус Харисса к мясу тунисский рецепт

( 0 из 5 )
Загрузка...
  • 40 мин.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Тунисский соус Харисса содержит ключевой ингредиент — это острый перец чили, поэтому в готовом виде он имеет красный цвет, пастообразную консистенцию и жгучий вкус. К перцу добавляют чеснок, соль, оливковое масло и некоторые сухие восточные специи (кориандр, зиру). Все это тщательно растирают в пасту и подают.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Перец залить кипятком и оставить минут на 40. Затем воду слить. На сковороде, на среднем огне, подсушить тмин и кориандр — минуты 2, остудить и перемолоть в мельнице.

Шаг 2 

Смешать в блендере перемолотые специи, перец, чеснок, петрушку, растительное масло, томатную пасту и соль.

Советы & рекомендации

  • В зависимости от региона, рецепт соуса Харисса может отличаться количеством ингредиентов. К примеру, иногда в него добавляют уксус, мяту, сахар, сладкую паприку, лимонный сок, иногда даже лепестки роз. Если вы когда-нибудь отправитесь в путешествие по Туниссу, рекомендуем купить Хариссу в готовом виде. К тому же, в местных супермаркетах она продается, как привычные нам консервы. Если же в ближайшее время подобного в ваших планах нет, берите на заметку наш рецепт соуса Харисса. С чем подавать готовый соус? Конечно же, с мясом. Рекомендуем купить мясо для шашлыка из выдержанной говядины. Приготовьте его с солью и перцем, а в готовом виде подайте с острым соусом Харисса. Смело подавайте его с жирными стейками из мраморной говядины, приготовленными на гриле. Используйте в качестве соуса к домашним бургерам из выдержанной говядины. Подавайте с мясными блюдами из баранины – одним словом, используйте на свой вкус!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?