Стейк Нью-Йорк в маринаде из лимона

( 0 из 5 )
Загрузка...
  • 2:20 ч.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Ароматный стейк Нью-Йорк в маринаде из лимонного сока и чеснока с необычным гарниром из початков молодой кукурузы — это идеальное блюдо для гриля! Читайте в нашем рецепте, как замариновать стейк перед жаркой, и как правильно его готовить.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Разморозить мясо для стейка. После чего дать ему дойти до комнатной температуры для лучшей и равномерной прожарки.

Шаг 2 

В глубокую емкость отправить оливковое масло, чеснок, лимонный сок, четверть чайной ложки соли и перца. Всё это тщательно перемешать и поместить мясо в смесь, плотно закрыть емкость и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 3 

Для гарнира очистить кукурузные початки от листьев. Смешать слегка растопленное сливочное масло, оставшиеся соль и перец. Нанести получившуюся смесь на кукурузу, завернуть каждый початок в плотную фольгу.

Шаг 4 

Достать стейки из маринада. Положить их и кукурузные початки в фольге на умеренно разогретый гриль. Жарить около 10-15 минут, часто переворачивая. Добившись желаемой степени прожарки, снять с гриля стейки и кукурузу. Дать мясу «отдохнуть» в течение 5-10 минут, затем подавать, нарезав поперек волокон.

Советы & рекомендации

  • Нью-Йорк стейк относится к числу классических и любим многими за насыщенный говяжий вкус и аромат. Это мясо для стейков получают из спинной части бычка. Мясо практически не содержит жира, а мышечные волокна довольно плотные и упругие. Это делает стейк Нью-Йорк несколько жестковатым, поэтому многие предпочитают предварительно замариновать его. Мы рекомендуем использовать простой маринад для стейка из лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Наша задача состоит в том, чтобы не менять структуру мяса, а лишь немного размягчить его. С этим отлично справится лимонный сок. Так как это "агрессивный" компонент маринада, добавлять его следует в разумных пределах. Чтобы приготовить вкусное мясо на гриле, мы рекомендуем купить мраморную говядину сухой выдержки. Это превосходное мясо для стейков! Оно нежное, сочное, с приятной, чуть рыхлой текстурой. Быстро готовится и сохраняет свою сочность. Подробнее о том, как приготовить стейк Нью-Йорк в лимонно-чесночном маринаде читайте далее, в нашем рецепте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?