Стейк со шпинатом и сыром фета

( 5 из 5 )
Загрузка...
филе миньон стейк со шпинатом
  • 3Порции
  • 5 мин.Подготовка
  • 50 мин.Приготовление

Любите готовить простые, но в то же время интересные блюда? Попробуйте стейк со шпинатом! Приготовьте нежные медальоны из говядины с начинкой из припущенного шпината и нежного сыра, с дольками золотистого картофеля на гарнир.

Филе Миньон стейк со шпинатом

Советуем купить стейки из выдержанной говядины. Они отличаются своей нежной и утонченной текстурой. Благодаря естественному процессу ферментации, происходящему в них в процессе вызревания в специальной камере, мясо становится очень мягким. В дополнительном мариновании оно не нуждается, поэтому, сняв упаковку, можно тут же приступать к приготовлению.
Достаньте мясо для стейков из холодильника заранее – приблизительно за полчаса до приготовления. Оно успеет прогреться, а вы получите более равномерную прожарку. Стоит отметить, что медальоны считаются постным мясом, поэтому важно не пересушить их. Проконтролировать степень прожарки можно при помощи кулинарного термометра. Купить цифровой термометр для мяса можно на сайте компании T-Bone
Помните: говядину для стейков нарезают строго поперек волокон. Тогда готовые стейки получаются гораздо мягче и нежнее. Если же резать филе говядины вдоль волокон, прожевать готовый стейк будет очень сложно.
Мы уже рассказывали, как приготовить нежные и сочные медальоны из баранины. Посмотрите рецепт и тонкости приготовления здесь.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Картофель очистите и нарежьте дольками. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и тмин. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт приправой.

Шаг 2 

Сбрызните картофель маслом и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут – до появления хрустящей золотистой корочки.

Шаг 3 

Тем временем, подготовьте шпинат. Промойте его, выложите в миску и залейте горячей водой на 20 секунд. Слейте воду и тут же залейте холодной, чтобы шпинат остыл. Слейте и ее. Избыток влаги уберите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте шпинат, смешайте его с измельченным луком и раскрошенной фетой.

Шаг 4 

Стейки посолите и поперчите. Разрежьте каждый стейк поперек, но не до конца. У вас должен получиться своеобразный кармашек. В него нужно выложить смесь шпината с сыром.

Шаг 5 

Скрепите стейк зубочисткой или нитью и обжарьте на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте готовому мясу отдохнуть на тарелке около 5 минут.

Шаг 6 

Подавайте нежные стейки с золотистыми картофельными ломтиками.

Советы & рекомендации

  • В придачу к гарниру приготовьте дип из сметаны, чеснока и любимой зелени. Получится очень вкусно и пикантно. Если же у вас нет времени начинять стейки сырно-шпинатной начинкой, приготовьте ее отдельно и подайте в качестве гарнира.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?