Томленый Ти-бон стейк в грибном соусе

( 4 из 5 )
Загрузка...
томленый ти-бон стейк
  • 2Порции
  • 15 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Стейк Ти-бон – один из самых ценных и узнаваемых отрубов мраморной говядины. Его готовят разными способами: жарят в хоспере или на гриле, запекают в духовке, обжаривают до любимой степени прожарки на сковороде. Сегодня мы приготовим блюдо без маринадов, пряных трав и сложных соусов. Вкус стейка дополнят нежные грибы и картофель. Итак, томленый Ти-бон стейк на сковороде с грибами.

Как приготовить томленый Ти-бон стейк в соусе

Стей Ти-бон вырезается из позвоночной части туши. В нем есть часть вырезки и часть мышцы тонкий край. Посередине проходит кость, разделяющая обе эти части. Приготовление премиальных стейков отнимает мало времени и не вызывает особых трудностей. Однако этот стейк не так прост. Чтобы приготовить его равномерно, нужно постараться. Иначе вырезка может оказаться уже сухой, а мясо Стриплойн — еще сырым возле кости. Сначала обжарьте стейк, а затем томите его на очень медленном огне. Так у вас получится приготовить его правильно и равномерно. Дополнение из грибов и картофеля создадут мягкий вкусовой фон, на котором стейк с мраморными прожилками жира будет главным акцентом. Чтобы купить стейк Ти-бон, перейдите в интернет-магазин мраморной говядины T-Bone или посетите лично стейкхаус лавку на Столичном рынке в Киеве. В этой статье описано больше нюансов, как правильно готовить стейк Ти-бон.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нагрейте стейк до комнатной температуры. Натрите его солью, перцем, чесноком и оливковым маслом.

Шаг 2 

Обжарьте на раскаленной чугунной сковороде по 2 минуты с каждой стороны, припеките торец стейка с костью.

Шаг 3 

Поместите кубики картофеля на дно вместительной кастрюли. Сверху положите обжаренный стейк.

Шаг 4 

В сковороду, где было мясо, положите грибы. Жарьте их, помешивая, 2-3 минуты. Затем посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Влейте бульон или вино - готовьте, помешивая, до однородной массы без комочков. Переместите грибы к мясу и картофелю, соскабливая все мясные соки и масло.

Шаг 5 

Накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне 30 минут, пока стейк не достигнет желаемой степени готовности. Затем переложите его на блюдо и подавайте горячим с грибами и картофелем.

Советы & рекомендации

  • Добавьте немного сливочного масла на стейк, когда перевернете его на сковороде. Также вы можете влить к грибам немного сливок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?