Вырезка Шатобриан тушеная в кокосовом молоке

( 0 из 5 )
Загрузка...
  • 10 мин.Подготовка
  • 1:15 ч.Приготовление

Вырезка Шатобриан – это деликатесный продукт. Мягкое, невероятно сочное и нежное мясо. Говяжья вырезка prime категории выдерживается преимущественно влажным способом, при котором достигается максимальная концентрация вкуса и аромата. По этой причине мы рекомендуем купить говяжью вырезку в специализированном мясном магазине с собственным производством. Вырезка Шатобриан тушеная в кокосовом молоке – это интересная альтернатива запеченному мясу. Непременно попробуйте!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Вырезку промыть и обсушить вафельным полотенцем, если такового не имеется, то это можно сделать бумажными полотенцами. Затем мясо натереть солью и перцем, полить лимонным соком и отставить на 10 минут в глубокой ёмкости, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 2 

Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить его на разогретом масле около 6 минут до золотистого цвета. После чего добавить следующие ингредиенты: куркуму, кокосовое молоко, сливки и 150 мл воды. Постоянно помешивая, довести до кипения.

Шаг 3 

Положить мраморное мясо и готовить под крышкой 10 минут, время от времени переворачивая. После приготовления завернуть вырезку в фольгу и дать постоять 10 минут, чтобы внутренние соки равномерно распределились по волокнам.

Шаг 4 

Соус оставить на минимальном огне. Нарезать вырезку Шатобриан порционными кусками, разложить по тарелкам и полить горячим соусом. Это восхитительное тушеное мясо с тонким кокосовым привкусом лучше всего подавать с рисом.

Советы & рекомендации

  • Вырезка Шатобриан – это постное мясо с мелкозернистой текстурой, поэтому очень важно не передержать отруб, дабы сохранить его сочность и мягкость. Говяжья вырезка, приготовленная методом тушения или медленного томления, сохраняет свою текстуру и присущую ей сочность. Чтобы приготовить говяжью вырезку вкусно и без лишней суеты, обязательно удалите с мяса тонкую серебряную пленочку. Лучше всего делать это при помощи тонкого филейного ножа, это уменьшает риск испортить внешний вид отруба. Обсушите мраморное мясо, приправьте специями и готовьте по рецепту. Этот рецепт говяжьей вырезки предполагает тушение в кокосовом молоке с добавлением пряных восточных специй. Подробнее читайте в рецепте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?