Закуска со стейком по-средиземноморски

( 0 из 5 )
Загрузка...
закуска со стейком
  • 5 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Закуска со стейком в средиземноморском стиле готовится очень быстро и просто. К тому же, основной ингредиент – говяжий стейк – готовится за считанные минуты. Вам остается дополнить его вкусными овощами, сыром и, по желанию, соусом!

Закуска со стейком рецепт средиземноморский

Итак, чтобы приготовить вкусную закуску со стейком в средиземноморском стиле, советуем купить стейк Сирлоин или Пиканья. Это недорогие отруба, которые практически не содержат жира. Они очень ароматные и в меру жесткие. Готовить их лучше до прожарки medium rare, сохраняя сердцевину розовой.
Еще одни совет, следуя которому, вы приготовите вкусное и ароматное блюдо. Лучше купить мясо говядины, выдержанное влажным или сухим способом. Выдержанная говядина – это ферментированный продукт. Попросту говоря, мясу дают созреть, что качественно меняет его внешний вид и вкусовые характеристики в лучшую сторону. Это происходит в специальных холодильных камерах при температуре +2. Мясо для стейков могут хранить в герметичных упаковках. Так поступают с постными видами стейков. Например, филе миньон, стейк Турнедо и Сирлоин. Сухая выдержка, когда мраморное мясо хранят без упаковки, применяется к дорогим стейкам премиум-класса. Это, прежде всего, знаменитый Рибай стейк, Портерхаус, Тибон и другие стейки на кости. Купить говядину для стейков любого способа выдержки можно на Столичном рынке, заглянув в магазин мраморной говядины T-Bone.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Предварительно разогреть гриль до средней температуры. Чугунную сковороду поставить на гриль. Стейк посолить и поперчить. Томаты перемешать с 2 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2 

Отправить томаты в горячую сковороду, готовить, периодически помешивая, пока они не начнут пузыриться, это займет примерно 2 минуты. Убрать со сковороды.

Шаг 3 

Пожарить стейк до необходимой степени готовности, снять с огня, дать постоять.

Шаг 4 

Немного уменьшить огонь. Смазать лепешки с обеих сторон оставшимся оливковым маслом и подсушить на гриле в течение минуты с каждой стороны.

Шаг 5 

Говядину тонко нарезать поперек волокон. На лепешки нанести тапенаду, сверху выложить томаты, слайсы стейка, рваные листья салата и пармезан. Подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?