Где находится

Сирлоин Стейк (Sirloin Steak): поясничная часть спинной мышцы.

Характеристика

Сирлоин стейк представляет собой большой кусок постного, ароматного и вкусного мяса. Отруб получают из спинной части бычка. Мясо практически лишено мраморности, поэтому жестковато. Обладает хорошим, но не слишком ярким говяжьим ароматом. В целом считается достаточно универсальным и очень сытным стейком.

Особенности

Если вы приверженец хорошо прожаренного мяса, готовьте сирлоин стейк на гриле. В этом случае вы получите насыщенный, можно даже сказать, брутальный вкус, но по нежности он, конечно, будет уступать филе-миньону или тендерлоину. Для более мягкого и сочного блюда рекомендуем предварительно обжарить стейк на сковороде при температуре в 250 °C. Для образования корочки хватит 30 секунд на каждой стороне. Затем мясо можно потушить или запечь в духовке при температуре от 180 до 200 °C. Для средней прожарки готовьте 7-8 минут. Готовый стейк сирлоин рекомендуется подавать с отварными или тушеными овощами.

Способ приготовления

- на гриле;

- на сковороде;

- тушение;

- запекание в духовке.

Рекомендуемая степень прожарки

medium

Где купить и на что обратить внимание

Перед тем как купить стейк сирлоин, поинтересуйтесь у продавца возрастом и породой бычков, а также методом их откорма. Мясо молодых особей, которых кормили зерном, будет более мягким и сочным. Самое ценное и премиальное мясо получают от бычков особой мясной породы Абердин-Ангус не старше 3-х лет.

Сирлоин Стейк (Sirloin Steak)

Сирлоин стейк с карамелизированным красным луком

Альтернативные стейки обладают ярким вкусом. Чтобы подчеркнуть его, используют такие же выразительные соусы и гарниры. По этому принципу построен следующий рецепт:…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк с горчичным соусом и картофельными «пирогами»

Яркий и насыщенный вкус альтернативных стейков легко обыграть самыми разными сочетаниями. Это мясо для тех, кто ценит ярко выраженный аромат стейка…

(4.1 / 5)

Стейк-сэндвич на скорую руку

Если вы собираете ланч с собой или просто хотите угостить большую компанию, стейк-сэндвич будет отличным решением. Он готовится также быстро, как…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк с виски и кленовым сиропом

Сирлоин – это стейк из тонкого края поясничной части туши. Достаточно жесткий, но привлекающий гурманов своим насыщенным вкусом стейк. Приготовьте Сирлоин…

(4.1 / 5)

Бургундский соус к стейкам и ростбифам

Бургундский соус – это насыщенный винный соус с грибами. Готовится он просто и быстро. Готовый соус подают с говяжьими стейками, запеченным…

(4.1 / 5)

Простой рецепт стейка за 15 минут

Сирлоин стейк обладает насыщенным говяжьим вкусом. Отруб вырезают из тонкого края поясничной части туши бычка. Мясо здесь жестковато, так как активно…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк со сливочным соусом

Сирлоин относится к альтернативным отрубам с ярким, насыщенным мясным вкусом и жестковатой текстурой. С помощью этого рецепта вы разбавите насыщенный вкус…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк с грибным соусом

Приготовьте сочный и ароматный Сирлоин стейк с грибным соусом. Делимся оригинальной идеей воплощения этого рецепта! Говяжий Сирлоин стейк с грибным соусом…

(4.1 / 5)

Мисо стейк в японском стиле

Любите японскую кухню? Попробуйте приготовить что-нибудь необычное, например, пикантный мисо стейк в японском стиле. Дополните блюдо свежим салатом или острой лапшой…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк в быстром маринаде

Cирлоин стейк в быстром маринаде – это вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого уйдет не так много времени. Готовится оно…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк в маринаде из трав

Сирлоин стейк в маринаде из трав – это блюдо, которое вы можете приготовить на гриле или же просто на сковороде. Мясо…

(4.1 / 5)

Сирлойн стейк рецепт с овощной сальсой

Сирлойн стейк рецепт с овощной сальсой принадлежит легендарному повару Джейми Оливеру. Предлагаем вам порадовать себя и близких настоящим ресторанным блюдом, которое,…

(4.1 / 5)

Салат с говядиной, фасолью и спаржей

Салат с говядиной, фасолью и спаржей: сытный и полезный обед из нежных кусочков Сирлоин стейка, батата, фасоли, спаржи, пикантности которому может…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк с быстрым салатом

Сирлоин стейк с быстрым салатом: текстурный и аппетитный Сирлоин стейк, приготовленный на гриле, с отличным дополнением из салата с капустой, оливками…

(4.1 / 5)

Сирлоин стейк с апельсином и горчицей

Сирлоин стейк с апельсином и горчицей: необычный вариант маринада и подачи стейка — Сирлоин стейк с апельсином, цельнозерновой горчицей, медом, поджаренными…

(4.1 / 5)
x

Забыли пароль?