Стейк Рибай Твинс (Steak Rib Eye Twins)

Стейк Рибай Твинс (Steak Rib Eye Twins) Dry-Aged Beef

Откуда: спинные мышцы между 5 и 12 ребром

Характеристика: бескостные мраморные стейки с нежными мышечными волокнами и насыщенным говяжьим вкусом. Рибай называют самым вкусным из классических стейков за идеальную пропорцию мяса и жира. А также за вкусовой баланс между сочностью, мягкостью и ярким мясным послевкусием.
Стейк Рибай Твинс также вырезают из реберной части туши бычка. Вес каждого Рибая в упаковке 150-200 г – в упаковке два стейка. В них достаточно жировых вкраплений, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Готовьте его на хорошо разогретой сковороде-гриль без масла. Приправляйте стейки солью и перцем до или после приготовления. Чтобы добиться идеальной равномерной прожарки, готовьте стейки комнатной температуры. Больше советов, как правильно приготовить классический Рибай, вы найдете в этой статье.

Особенность: два стейка Рибай в одной упаковке – это заготовка для вкусного мясного ужина для двоих.

Выдержка мяса: сухая выдержка dry aged beef
Стейк Рибай Твинс выдержан методом сухой ферментации в специальной камере. Правильный температурный режим не допускает замораживания стейков. Мясо ферментируется в сухой среде и размягчается естественным путем без маринования и химических добавок. За период сухой выдержки вкус мяса становится более отчётливым, а мышечные волокна – мягче. Стейки, ферментированные сухим методом, не нуждаются в мариновании.

Оптимальная степень прожарки: Medium rare, Medium

Способ приготовления: обжаривание

На чем готовить: жарить на сковороде и всех видах гриля

Стейк Рибай Твинс сухой выдержки доступны к заказу на сайте T-Bone. Общий вес стейков составит около 400 г. Стейки охлаждаются и вакуумируются парой. Доставка мраморной говядины по всей Украине. Возможен самовывоз с рынка Столичный в Киеве. Подробнее о доставке мяса читайте в этом разделе.