телятина купить

Телятина купить в Киеве: несколько советов от T-Bone

Телятина – идеальный вариант для любителей нежного и постного мяса. Если вам нужна телятина купить в Киеве ее не проблема, но прежде мы хотим дать вам несколько советов, которые помогут купить качественное мясо по доступной цене.

Телятина купить в Киеве: как выбрать?

Телятина – это мясо теленка в возрасте от 3-х до 6-ти месяцев, находящегося на молочном вскармливании. Возраст животного и его питание сказывается на органолептических свойствах продукта. В силу того, что телятину получают от молодого животного, мясо практически лишено жировых прослоек. А те, что есть, имеют молочный оттенок. Жирок должен быть плотным с нейтральным запахом, учтите это, если вам понадобится телятина купить которую вы решите на рынке.

Мясо бычка имеет плотную и упругую текстуру, кости богаты костным мозгом и имеют красноватый оттенок. Поэтому, чтобы проверить свежесть отруба, надавите на него пальцем. Если вмятина быстро восстанавливается – он свежее, если из него выделяется много жидкости – мясо замораживали.

Отличить мясо теленка от говядины можно визуально. Отрубы телятины всегда меньше по весу, чем говяжьи. Они имеют нежно-розовый цвет и едва уловимый запах молока. Кстати, любители насыщенного мясного аромата будут разочарованы, ведь мясо молодого животного лишено его. Если вы любите насыщенный говяжий аромат, лучше купить мраморную говядину – она содержит большое количество жировых прослоек, что обеспечивает готовым блюдам не только сочность, но и яркий мясной вкус и аромат.

Если вам нужна телятина купить в Киеве ее можно на рынке или в супермаркете, но учтите, что это скоропортящийся продукт и срок его хранения в охлажденном виде очень мал. Поэтому, если вы хотите купить качественное мясо, тщательно осмотрите его перед покупкой.

Телятина: польза продукта

В 100 граммах продукта содержится всего 96,8 ккал, а еще мясо теленка содержит гораздо меньше холестерина, чем баранина или говядина. При этом оно богато железом, липидами и протеином. Если вам нужно включить в рацион питания ребенка мясо, вам понадобится телятина купить ее нужно в проверенных магазинах или на рынке у «своего» продавца. Но перед покупкой поинтересуйтесь возрастом и способом откорма животного. Лучше выбирать молочного теленка. Мясо не такое вкусное как говядина зернового откорма, но имеет преимущества в виде постности и нежного вкуса.

Мясо молодого животного, практически лишенного жировых прослоек, готовится очень быстро. Если вы хотите запечь телятину в духовке, оберните отруб фольгой и выставьте температуру не выше 180 градусов.

Если вы готовите отбивные или антрекоты из телятины, обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде так же, как стейки из мраморной говядины – по 4 минуты с каждой стороны.

Если вы хотите приготовить изысканный ужин на двоих, вам понадобится телятина купить которую можно как цельным отрубом, так и нарезанную порционно на стейки. Самыми ценными считаются телячья врезка и антрекоты. Из них готовят превосходные говяжьи медальоны и сытные антрекоты с соусом.

Рекомендуем купить мясо и попробовать!

Телятина купить в Киеве: несколько советов от T-Bone

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?